Boghvede er en plante, som dyrkes primært i Asien. Boghvedens anvendelse som fødevare er udbredt i asiatiske lande, hvor boghvedemel anvendes som hovedbestanddel i eksempelvis nudler og brød. Boghvede findes også i mange traditionelle europæiske retter.

Boghvedeplanten er ikke beslægtet med hvede og indeholder ikke gluten. Boghvede anvendes derfor ofte i hvede- og glutenfri produkter og er også ofte anvendt i helsekostprodukter.

Får du konstateret boghvedeallergi, er det vigtigt, at du holder en boghvedefri diæt.

Herunder er listet en række fødevarer, som du skal være opmærksom på kan indeholde boghvede. Det er vigtigt at læse varedeklarationer. Boghvede kan være deklareret som buckweat (engelsk), buchweizen (tysk), sarrasin (fransk) eller grano saraceno (italiensk).

• Boghvede- mel, gryn, kerner, brød, grød, flakes, pasta
• Nudler
• Pandekager
• Kager
• Kiks
• Müslibar
• Müsli
• Morgenmadsprodukter
• Pizza
• Øl
• Glutenfri produkter
• Helsekost
• Suppe

Listen herover er ikke udtømmende.

Boghvede anvendes også i andre produkter end fødevarer. Eksempelvis i puder, madrasser, legetøj (bamser og tøjdyr) samt i dyrefoder.

Boghvede kan indgå i fødevarer uden af være deklareret. Indtag af boghvede kan hos allergikere fremkalde alvorlige allergiske reaktioner, der straks kræver medicinsk behandling. Som boghvedeallergiker bør du derfor altid medbringe adrenalin autoinjektor, hvis du har fået denne ordineret.

Studier har vist, at boghvedeallergikere kan udvikle tolerance overfor boghvede. Derfor skal børn med boghvedeallergi følges løbende i en allergiklinik.